BENTO & MEAL BOX SUPPLY
便當店配菜批發｜降低備料，把人力留給主菜
便當店每天處理大量品項，配菜若能直接取用、規格穩定，可以降低洗切、調味與人力負擔，並增加餐盒口感層次。
每週新鮮現作全程 RO 純水SGS 檢驗合格3,000萬產品責任險
適合便當的配菜特性
方便分裝、色澤清楚、爽脆、有辨識度，又不能太容易搶走主菜味道。
推薦品項
台式泡菜適合台灣便當客群；黃金泡菜酸甜清爽；柚香蘿蔔適合炸物與烤肉便當；海帶絲能增加不同食材質地。
成本要用每份算
採購時不要只看每包價格，應以每公斤可分幾份、每份實際克數和耗損來計算。
大量出餐的穩定性
固定規格與穩定供應能讓員工更容易掌握份量，也讓不同班別出餐更一致。
便當配菜最容易忽略的是「出餐速度」
尖峰時間每個動作都會被放大。適合便當店的配菜除了價格，還要看能否快速夾取、是否需要再次切碎、是否容易滴汁污染餐盒，以及不同員工能不能抓出接近的份量。
用克數建立標準，比要求員工「抓一點」有效
新菜導入時可以先秤 20 份，找出視覺上最適合的克數，再用固定夾具或容器建立出餐標準。之後採購就能直接用每日便當數估算需求。